Gulaş, Macaristan'a özgü, kökeni 9. yüzyıla kadar uzanan geleneksel bir et yemeğidir. Dana eti, soğan ve paprika ile hazırlanan bu bol sulu yahni, ilk olarak Macar çobanları tarafından yapılmış, zamanla Avrupa'nın birçok ülkesine yayılarak farklı tariflerle zenginleşmiştir. Günümüzde Macar mutfağının en önemli simgelerinden biri olarak kabul edilir.