Tapyoka (tapioka), tropikal bir bitki olan Manyok Bitkisi (Cassava) (Manihot esculenta) kökünden elde edilen nişastalı bir üründür. Genellikle küçük beyaz inciler (boncuklar) halinde satılır ve özellikle tatlılarda, içeceklerde ve pudinglerde kullanılır.