Guacomole, bir sos

Guacomole nedir?

Guacamole, kökeni Meksika olan, ezilmiş avokado ile yapılan geleneksel bir sostur. Genellikle şu malzemelerden hazırlanır:

• Avokado

• Limon veya misket limonu suyu

• Domates

• Soğan

• Kişniş

• Tuz

• Bazen acı biber

Guacomole

Guacamole; tortilla cipsleriyle dip sos olarak, taco, burrito ve diğer Meksika yemeklerinin yanında tüketilir.

Kelimenin kökeni, Azteklerin konuştuğu Nahuatl dilindeki “āhuacamōlli” sözcüğüne dayanır:

• āhuacatl = avokado

• mōlli = sos

  
  

Yani kelime anlamı yaklaşık olarak “avokado sosu”dur.

Guacamole (Avokado Sosu) Tarifi

Malzemeler

• 2 adet olgun avokado

• 1 küçük kırmızı veya beyaz soğan (ince doğranmış)

• 1 orta boy domates (çekirdekleri çıkarılıp küp doğranmış)

• 1 yemek kaşığı limon veya misket limonu suyu

• 1–2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)

• Tuz

• İsteğe bağlı olarak acı biber veya jalapeño

Guacomole Nasıl Yapılır

• Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içlerini bir kaba alın. Çatalla ezerek püre haline getirin. Tamamen pürüzsüz yapmak zorunda değilsiniz; hafif taneli olması gelenekseldir.

  
  

• Limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu hem lezzet verir hem de avokadonun kararmasını yavaşlatır.

  
  

• Soğan, domates ve kişnişi ekleyin.

  
  

• Tuzunu ayarlayın. Acı seviyorsanız ince doğranmış biber ekleyin.

  
  

• Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın ve servis edin.

  
  

Püf Noktaları

Avokado ne çok sert ne de aşırı yumuşak olmalıdır. Hafif bastırıldığında esnemesi idealdir.

Domatesin çekirdeklerini çıkarırsanız sos daha sulu olmaz. Guacamole bekledikçe kararmaya başlar; en lezzetli hali taze yapıldıktan sonraki birkaç saattir.

Türkiye'de kişniş bulamazsanız maydanoz kullanabilirsiniz, ancak tadı geleneksel tariften farklı olacaktır.

Ne ile yenir?

• Tortilla cipsleri

• Taco ve burrito gibi Taco yemekleri

• Izgara tavuk veya et

• Sandviç ve hamburgerlerin yanında sos olarak

Afiyet olsun!