Glaze

Glaze, İngilizce kökenli bir kelime olup, Türkçede genellikle iki farklı alanda kullanılır:

* Yiyecek ve Mutfak Alanında: Genellikle tatlılara, hamur işlerine, etlere veya sebzelere uygulanan parlak, pürüzsüz ve ince bir kaplama tabakasıdır. Bu kaplama, yemeğe hem parlak bir görünüm hem de ekstra lezzet katmak amacıyla yapılır. Örneğin, donutların üzerindeki şekerli kaplama veya fırında pişmiş etlerin üzerindeki bal-hardal karışımı bir glaze örneğidir.

Parlak şeker kaplı bir donut

* Seramik ve Çömlekçilik Alanında: Bir seramik veya çömlek ürününün yüzeyini kaplayan, cam benzeri parlak ve koruyucu bir maddedir. Bu madde, ürün fırınlandığında sertleşerek yüzeyi pürüzsüz, su geçirmez ve daha dayanıklı hale getirir. Vazo, kase veya tabak gibi seramik eşyaların üzerindeki parlaklık, bu glaze sayesinde oluşur.