Patates Pave

Patates Pavé, adını Fransızca'da "kaldırım taşı" anlamına gelen "pavé" kelimesinden alan, kat kat ve sıkıca preslenmiş patateslerden yapılan bir Fransız yemeğidir.

Patates Pave

Yapılışı şu şekildedir:

* Hazırlık: Çok ince dilimlenmiş patatesler, krema, sarımsak, taze kekik gibi malzemelerle karıştırılır.

* Katlama ve Presleme: Karışım, genellikle dikdörtgen bir kalıba kat kat yerleştirilir. Her katın arasına tereyağı konulabilir.

* Pişirme: Fırında, patatesler yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirilir. Bu pişirme süreci genellikle uzun sürer ve patateslerin iç içe geçmesini sağlar.

* Presleme ve Soğutma: Fırından çıkan kalıp, üzerine ağırlık konularak (preslenerek) tamamen soğumaya bırakılır. Bu işlem, patateslerin birbirine daha da sıkıca yapışmasını sağlar ve yemeğe karakteristik "blok" şeklini verir.

* Servis: Soğuyan patates bloğu kalıptan çıkarılır, küp veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir ve kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşak bir hale getirilir.

Sonuç olarak, Patates Pavé, hem lezzetli hem de sunumuyla oldukça dikkat çekici, emek yoğun bir patates yemeğidir. Genellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.