Polenta

​Polenta, mısır unundan yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Mısır irmiğinin su, süt veya et suyu gibi bir sıvıda pişirilmesiyle elde edilen, kremsi ve pürüzsüz bir kıvama sahip bir püredir.

Polenta

​Polenta genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir. Ancak içine peynir, tereyağı veya farklı malzemeler eklenerek kendi başına da bir yemek haline getirilebilir. Soğuduktan sonra katılaşan polenta dilimlenerek kızartılabilir veya fırında pişirilerek farklı tariflerde kullanılabilir.

​Nasıl Yapılır?

​Evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir polenta tarifi:

​Malzemeler:

• ​1 su bardağı orta veya kalın taneli mısır unu

  
  

• ​4 su bardağı su veya et suyu

  
  

• ​1 çay kaşığı tuz

  
  

• ​2 yemek kaşığı tereyağı

  
  

• ​İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri

  
  

​Yapılışı:

1. ​Geniş bir tencerede suyu veya et suyunu kaynatın ve tuzu ekleyin.

   
   

2. ​Su kaynamaya başladığında, mısır ununu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Unun topaklanmaması için bu adım çok önemlidir.

   
   

3. ​Ocağın altını kısın ve tahta bir kaşık veya çırpıcıyla sürekli karıştırarak polentayı pişirmeye devam edin. Bu işlem 20-30 dakika sürebilir. Polenta, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ve kremsi bir kıvam aldığında hazırdır.

   
   

4. ​Ocağın altını kapatın, tereyağını ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.

   
   

5. ​Sıcak servis edin.

​İpuçları:

• ​Daha hızlı pişen ve daha kremsi bir sonuç veren hazır (instant) polenta çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

  
  

• ​Polentaya farklı lezzetler katmak için pişirme suyuna sarımsak, taze otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

  
  

• ​Soğuyan polentayı kesip kızartarak veya fırında pişirerek çıtır çıtır bir garnitür elde edebilirsiniz.