Seviçe

Seviçe (İspanyolca ceviche), kökeni Peru'ya dayanan popüler bir Latin Amerika yemeğidir. Temelde, çiğ balık veya deniz ürünlerinin narenciye (genellikle limon veya misket limonu) suyunda "pişirilmesiyle" yapılır.

​Bu yemekte, narenciyenin içindeki sitrik asit, çiğ deniz ürünlerinin protein yapısını değiştirerek onları sanki ısıtılmış gibi pişmiş hale getirir. Bu, yemeğe taze ve hafif bir lezzet katar.

​Seviçe genellikle şu malzemelerle hazırlanır:

• ​Balık veya Deniz Ürünü: Genellikle levrek, somon veya karides gibi taze ürünler kullanılır.

• ​Asidik Sıvı: Limon veya misket limonu suyu.

• ​Baharatlar ve Sebzeler: Soğan, kişniş, acı biber ve tuz en yaygın olanlardır.

  
  

​Seviçe, Peru'nun ulusal yemeği olarak kabul edilir ve farklı Latin Amerika ülkelerinde kendi bölgesel çeşitleri bulunur. Genellikle soğuk olarak, ana yemek ya da meze şeklinde servis edilir.