Tarator
- Murat Durdu
- 2 gün önce
- 1 dakikada okunur
Tarator, farklı mutfaklarda farklı anlamlara gelen bir terimdir. En yaygın bilinen anlamı ise bir çeşit sostur.
Bulgar, Kuzey Makedon ve Sırp Mutfağında: Tarator, salatalık, yoğurt, sarımsak, dereotu, ceviz ve bitkisel yağdan yapılan soğuk bir çorba veya sostur. Özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir başlangıç yemeği olarak tercih edilir. Ayran aşına benzer, ancak daha koyu bir kıvamı vardır.
Türk Mutfağında: Türkiye'de tarator, genellikle balık veya kızarmış sebzelerle servis edilen, ekmek içi, ceviz, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyundan yapılan yoğun bir sostur. Bu sos, özellikle kızarmış midye veya kalamar ile çok yakışır.
Balkanlar ve Orta Doğu'da: Bazı bölgelerde tahin, sarımsak ve limon suyundan yapılan bir tahin sosu da "tarator" olarak adlandırılabilir.
Kısacası, hangi coğrafyada olduğuna bağlı olarak taratorun yoğurtlu bir çorba mı yoksa cevizli bir sos mu olduğunu düşünebilirsin.
Yorumlar