Şemşemok

Evet, "Şemşemok" diye bir yemek ismi var. Bu, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne, ağırlıklı olarak Batman, Siirt ve Bitlis yöresine ait yöresel bir yemektir.

Şemşemok (bazı yerlerde Şemşemotik veya Gırık olarak da bilinir), hamur işi türünde, içi doldurularak hazırlanan bir yemektir. Mantıya ya da çiğ böreğe benzeyen bir şekli vardır.

Yemeğin Temel Özellikleri:

* Hamur: Un, su ve tuzdan oluşan sertçe bir hamur yoğrulur.

* İç Harcı: En belirgin özelliği, iç harcının genellikle pirinç ve kuşbaşı veya kıyma etin harmanlanmasıyla yapılmasıdır. Harca soğan, maydanoz, salça ve çeşitli baharatlar da eklenir.

* Pişirme: Hazırlanan şemşemoklar, mantı gibi tuzlu suda haşlanabileceği gibi, daha sonra yumurtaya bulanarak bol yağda kızartılarak da servis edilebilir.

* Servis: Genellikle üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı pul biberli sos gezdirilerek servis edilir.

Özetle, Şemşemok, pirinçli ve etli iç harcıyla dolu, haşlanarak veya kızartılarak pişirilen, doyurucu ve lezzetli bir yöresel hamur yemeğidir.

Şemşemok