Ju ne demek?

Bir mutfak terimi

Pratik bir Anadolu yemeği

Padişah Mantarı

Şevket-i Bostan

"Velüt", Fransızca "velouté" kelimesinden türetilmiş bir yemek terimi olup, "kadifemsi" veya "pürüzsüz, ipeksi dokulu" anlamına gelir. Gastronomide özellikle velouté sos olarak bilinir: Temel bir ana sostur (Fransız mutfağının beş ana sosundan biri). Beyaz roux (un ve tereyağı karışımı) ile açık renkli et suyu (tavuk, balık veya dana) birleştirilerek hazırlanır. Kıvamı krema gibi pürüzsüz ve kadifemsidir; bu yüzden "velouté" (kadife gibi) adını alır. Örnek kullanım: Velouté d

Teretür nasıl yapılır?

"Surf and turf", deniz ürünleri ("surf") ile kırmızı etin ("turf") bir arada sunulduğu bir yemek kombinasyonudur.

Konsome, Fransız mutfağından bir çorba türü

Confit tekniği

Brown butter ne demek?

Gınnap/Hünnap

Limon otu (Cymbopogon citratus)

Bir Rus salatası

Bisk çorbası, Bisque

Bir İngiliz yemek sosu Worcestershire

Mirin, sos olarak kullanılan bir Japon pirinç şarabı

Domatesin tarihi

Zester nedir? Ne için kullanılır?

Ramen, ; Japon erişte çorbası